台灣的黑金產業

既然蟬時雨甜點是朱古力面向的蛋糕店，由淺入深說說朱古力是理所當然，先不談一些基本，由台灣的TC巧舖說起。

台灣過去五至十年的朱古力產業是非常蓬勃，是亞洲少有地區做到farm to chocolate，又做得不錯，屢獲大獎的國家。TC巧舖是其中一家黑金產業，位於屏東內埔鄉，省招牌之作是賴清德用來送贈民主黨佩洛西的伴手禮，一夜舉國知名。

瘋狂又沒有自駕的我，在公路上下車沿著地圖，走過一小時農地，終於找到莊園，四處看就是好認的可可樹與可可果實。店家女主人出來迎接，驚訝我是步行過來，於是奉上冷茶招待。其實莊園沒有甚麼好看，不過親眼看到可可樹，可可花，又是新的體驗，於是我又買了數顆可可果實，回去當水果的吃，又是新鮮好味。

其實去莊園，純粹是滿足好奇心，反而事後看TC巧舖的故事，那就明白台灣朱古力的產業為甚麼做起來。有先驅開路，有政府支持，有職人的執著，有專業的科技，一切連結起來，就只待一個成功的契機。

在這之前，我們必須忍耐與堅持。

日後在台灣，不妨買TC巧舖的朱古力來嚐嚐，嚐嚐一個產業的全部。

TC巧舖網址︰https://tcshop.com.tw/

蟬時雨甜點創作