台灣的黑金產業

既然蟬時雨甜點是朱古力面向的蛋糕店,由淺入深說說朱古力是理所當然,先不談一些基本,由台灣的TC巧舖說起。

台灣過去五至十年的朱古力產業是非常蓬勃,是亞洲少有地區做到farm to chocolate,又做得不錯,屢獲大獎的國家。TC巧舖是其中一家黑金產業,位於屏東內埔鄉,省招牌之作是賴清德用來送贈民主黨佩洛西的伴手禮,一夜舉國知名。

瘋狂又沒有自駕的我,在公路上下車沿著地圖,走過一小時農地,終於找到莊園,四處看就是好認的可可樹與可可果實。店家女主人出來迎接,驚訝我是步行過來,於是奉上冷茶招待。其實莊園沒有甚麼好看,不過親眼看到可可樹,可可花,又是新的體驗,於是我又買了數顆可可果實,回去當水果的吃,又是新鮮好味。

其實去莊園,純粹是滿足好奇心,反而事後看TC巧舖的故事,那就明白台灣朱古力的產業為甚麼做起來。有先驅開路,有政府支持,有職人的執著,有專業的科技,一切連結起來,就只待一個成功的契機。

在這之前,我們必須忍耐與堅持。

日後在台灣,不妨買TC巧舖的朱古力來嚐嚐,嚐嚐一個產業的全部。

TC巧舖網址︰https://tcshop.com.tw/

蟬時雨甜點創作